Отглеждането на насекоми е по-евтино и не е свързано с отделянето на големи количества въглерод.
Консумирането на насекоми ще стане екологична алтернатива на месото, заяви холандският професор Арнолд ван Хойс. Според него яденето на буболечки ще помогне в борбата с климатичните промени, недостига на храна и намаляващите водни ресурси на Земята.
Професорът обяснява, че отглеждането на насекоми е по-евтино и не е свързано с отделянето на големи количества въглерод. Освен това те съдържат много повече протеини, отколкото месото на едрия рогат добитък. Според Ван Хойс възрастните много по-трудно ще привикнат към храненето с буболчеки, отколкото децата.
Ученият организира лекции, дегустации и курсове съвместно с професионален готвач, който приготвя различни ястия с насекоми, скакалци и червеи, отгледани специално за човешка консумация в холандска ферма. За да насърчи храненето с полезните насекоми, той дори планира да издаде готварска книга с рецепти за готвене на насекоми.