/Поглед.инфо/ Неотдавна глобалният гигант за кафе Starbucks отвори втория си магазин от серията, свързана с нематериалното културно наследство в района „Шънюли“ в Шанхай. Кафенето се намира в една от най-добре запазените сгради в града с характерни особености на архитектурния стил Шъкумън, който комбинира западни и китайски елементи и се появява първо през 1860г. Като влизаш в магазина, първо виждаш 10 големи ръчно изработени „кафе-цветя“, украсени с нежни червени горски плодове. Те са направени специално ръчно в съседен Суджоу, провинция Дзянсу.

В кафенето има още изящно бродирани рокли ципао от Шанхай, сребърни прибори от Хъчин, провинция Юннан, и съдове от Хунхъ, Юннан. Мястото е едно от 1000-та магазина на Starbucks в Шанхай. Компанията, която общо има 6000 магазина в Китай, планира до 2025г. да увеличи броя на своите клонове в 300 града в цял Китай с 50% до 9000.

Целта на Starbucks е през следващите три години на всеки 9 часа да открива един магазин в Китай. През това време канадската кафене верига Tim Hortons също планира да се разширява бързо в Китай – на всеки 12 часа да открива едно ново кафене. Въпреки предизвикателствата от пандемията от COVID-19 чуждестранните кетъринг компании продължават да се разширяват в Китай по отношение на изграждане на центрове за доставки и развитие на дигитализацията. Тези компании си сътрудничат с китайски партньори в разпространението на китайската култура и постигането на зелените цели на Китай. На Международното изложение за внос в Шанхай през ноември мобилна кола-ресторант на веригата за бързо хранене KFC е основен участник в изложбената зала вече пета година. Не само това, но и самите храни, предлагани там, се правят директно на място и запазват свежест за посетителите на експото.

След като открива първият си в Китай магазин пред 1987г. в района Чиенмън, Пекин, KFC е открил 8600 магазина в цялата страна. През тази година той откри 500 нови магазина из цялата страна. Джоуи Уат, изпълнителен директор на Yum за Китай, компанията-майка, която ръководи KFC и Pizza Hut, заяви на Международното изложение за внос, че като първата чуждестранна верига за хранене, която присъства в Китай, Yum има късмет да изживее лично периода на китайските реформи и отваряне, които през последните 35 години е дало изключително много възможности за развитието им на този голям пазар.

Yum за Китай има 12,409 ресторанти в 1700 китайски града. Компанията планира да разшири с още 1000 до 1200 магазина в Китай до края на тази година. По време на пандемията бързото развитие на дигитализацията и услугите за поръчване на храна за вкъщи помогнаха на компанията да се справи с предизвикателствата, пред които беше изправена. KFC и Pizza Hut имат обща програма за „членове на клуба“, в който участват вече повече от 400 милиона потребители, а дигиталните поръки заемат повече от 91% от приходите на двете марки. Yum за Китай планира да инвестира 1 милиард в дигиталната инфраструктура през следващите пет години. Системата за изкуствен интелект на компанията не само позволява куриерите да доставят продукти в бизнес райони, но и служителите из цялата страна да работят по гъвкаво работно време.

До третото тримесечие на тази година услугите за поръчка на храни за вкъщи на KFC и Pizza Hut заемат респективно 37% и 41% от общите им приходи, с нарастващ брой на потребители, особено от по-младото поколение, които търсят удобството на вече приготвени ястия по време на пандемията. През 2020г. Yum за Китай стартира продажба на предварително приготвени храни.

В срок от две години с неговите нови продукти - пържоли, пържен ориз, пилешка супа както и китайските пелмени дзяозъ за микровълнова, кафе и снакс, KFC е привлякъл безброй потребители. Във второто тримесечие на тази година, продажбите на този вид продукти достигнаха 200 милиона юана, което е повече от двойно в сравнение със същия период на миналата година.

През юли Yum за Китай ще изгради център за управление на веригите на доставки в района Дзядин, Шанхай. Това ще е най-големия му инвестиционен проект в „неразработен терен“ до момента. Съоръжението с 61,000 квадратни метра площ ще бъде изградено до 2024г. То ще служи като седалище на операциите за веригите на доставки на компанията.

Джоуи Уат, изпълнителен директор на Yum за Китай, заяви: „Нашата верига за доставки на световно ниво е една от ключовите ни способности, които ни помогнаха да облекчим прекъсванията, донесени от COVID-19. Когато нашият капацитет на веригата за доставка е все по-силен, ние вярваме, че центърът по-добре ще подкрепи повече магазини, продажбени канали и продукти, като с това ще спомогне за реализиране на дългосрочния ръст.“

През декември луксозна марка „Луи Витон“ откри ресторанта The Hall в Чънду, провинция Съчуан. Това е третият ѝ ресторант в света, другите две са в Париж и Токио.

Заедно с това Wolfgang's Steakhouse от Ню Йорк откри клон в Шанхай, който е шестия му клон в континенталната част на Китай. През изминалите три години наред с разширяването на бизнеса си Петър Цвайнер, собственик на Wolfgang's Steakhouse, е ходил в Китай няколко пъти, за да провери своите магазини. Той е посетил всеки от 35-те магазина на веригата в света, за да гарантира поддържането на нивото на техните услуги и оптимизацията на процесите.

„Китай се развива бързо. Ние откриваме магазини в Шанхай, Пекин, Шънджън и Ханджоу. Искаме да открием магазини във всички големи градове в Китай“, заяви той и добави, че освен храната, предоставена в ресторантите, той се налага да мисли как да донесе храна на потребителите в домовете им. Едно от неговите решения е присъствие на пазара за услуги за поръчване на храна за вкъщи.

“Трудно е за изискани ресторанти да доставят храни за вкъщи. Трябва да гарантираш, че всичко е опаковано добре и трябва да разчиташ на куриери, за да доставят храната бързо и да избегнат някакви инциденти, които да се случат по време на транспорта“, каза той.

Освен да доставят ястия, в Пекин компанията Wolfgang's Steakhouse използват и мобилна кухня-ремарке, с която предлагат своите продукти из целия град. С нея ресторантът може да участва в редица изложения или просто обикновени панаири за уикенда. Той също планира да въведе мобилната кухня в градовете, където компанията още няма ресторанти.

„Бизнесът на компанията също включва продукти като вино и уиски, тъй като те са основните напитки, с които се консумира телешкия стек.“ Цвайнер заяви, че китайските потребители имат доста добри знания за виното и изключително добър вкус.

Новият клон на компанията в Шанхай ще бъде открит през април следващата година. Цвайнер е също така готов да разшири бизнеса си в Чънду, Суджоу, Нандзин и други градове. Според него пандемията няма да промени неговия план в Китай. „Хората трябва да ядат, рано или късно ще си замине този вирус!“

Стани приятел на Поглед.инфо във facebook и препоръчай на своите приятели