Процедури за запазването на катъка като географско наименование или традиционен продукт ще започнат да се подготвят от следващата година
Катъкът ще стане българска запазена маркаи процедурите за запазването му като географско наименование или традиционен продукт ще започнат да се подготвят от следващата година, съобщи шефката на Националната асоциация на млекопреработвателите Диляна Славова.
Освен за катъка ще започнат да се комплектоват и документите за българското бяло саламурено сирене, българското кисело мляко и българския кашкавал.
Запазването на марката в Брюксел ще отнеме около 2 години, пише в. "Стандарт". Само на местна почва процедурата отнема около 6 месеца. Трябва да се направи историческа обосновка, че производството на съответния продукт е традиция от поне 25-50 години, обясни Славова.
Освен това е необходимо да се дадат точните рецепти, по които ще се правят млечните деликатеси. Именно затова държахме да има стандарти за производството на тези продукти, обясни шефката на млекопреработвателите.