/Поглед.инфо/ За ползите от китайския чай се говори много, но всяка негова разновидност има специфично въздействие върху организма.
При едно проучване от 2021 г. екип учени установи, че чаят улун е в състояние да подмладява. Техните резултати бяха публикувани в научното списание „Aging“. Авторите на статията посочват, че промените в начина на живот действително са в състояние да намалят биологичната възраст. В тяхното проучване се включили 43 здрави мъже на възраст от 50 до 72 години. Те били разделени в две групи. Едната в продължение на 8 седмици следвала лечебна програма, включваща съвети за храненето, съня, упражнения и релаксация, както и прием на пробиотици и фитонутриенти. Контролната група продължила с обичайния си начин на живот, без да променя нищо.
След 8 седмици учените изследвали проби от слюнките на участниците, за да проверят здравословното им състояние. Те установили, че при групата с промени в начина на хранене и живот имало положителни промени в ДНК. Освен това при онези, които преминали лечебната програма, процесът на стареене бил забавен с три години. Едно от нещата, които поискали учените от участниците в изследването, било да изпиват по три чаши чай улун всеки ден.
Кари Фицджерълд, натуропат от Кънектикът, съавтори на статията и автор на книгата „Вие сте по-млад: Намалете биовъзрастта си и живейте по-дълго, по-добре“, обяснява, че чаят улун съдържа растителното съединение EGCG (епигалокатехин 3-галат), което е вид катехин. Учените установили, че то защитава от болести като Алцхаймер, рак, сърдечни заболявания, високо кръвно, инсулинова резистентнос и затлъстяване.
Повече за чая улун
Разновидностите китайски чай са безброй. Основна суровина за тях са листенцата на чаеното дърво, а разликите са в начините на обработка и мястото, където расте. Зеленият и белият чай например не преминават ферментация, докато черният и пуър са изцяло ферментирали.
Улун, което в превод от китайски означава „черен дракон“, стои по средата в класацията. При него чаеният лист е наполовина ферментирал, т.е. само 10 до 70%. Това му придава по-мек и лек вкус. Някои от видовете улун са толкова слабо ферментирали, че напомнят повече на зелен чай, който обаче не е толкова горчив, докато при другите вкусът е топъл и приглушен.
Макар и сортовете улун да се различават, като цяло те съдържат по-малко кофеин от черните чайове.
Чаят улун има редица ползи за здравето. В статия в сп.“ Food Science and Human W”llness" от миналата година се твърди, че той е богат на антиоксиданти, има противовъзпалителни и антибиотични свойства, предпазва от рак и помага в борбата с излишните килограми. Но това не е всичко. Учените установили, че чаят улун подобрява чревния микробиом, пази сърцето и черния дроб.
Хората, които пият улун, се чувстват по-спокойни и бодри, и не нервничат като онези, които обичат кафето.
От проучванията на учените човек може да остане с впечатление, че чаят улун е полезен по всяко време и трябва да се пие винаги. Това обаче не е съвсем така. Има и някои неща, за които трябва да се внимава. По принцип чаят улун, както и другите видове китайски чай, е препоръчително да не се пие на гладно, защото може да предизвика замайване, което китайците наричат „чаено опиянение“, или да раздразни стомаха.
Чаят улун е по-добре да се избягва 3-4 часа преди лягане. Въпреки успокояващия му ефект, той все пак съдържа известно количество кофеин, което може да попречи на заспиването.
Освен това чаят улун е по-добре да се пие, докато е топъл. Самата наслада от чашката ароматен чай също е част от понижаването на стреса и подобряването на настроението. Обгърнете с ръце чашата, вдишайте дълбоко аромата и едва тогава отпийте първата глътка.