Това сочи проучване, проведено сред над половин милион души за период от 10 години
Консумацията на червено месо, както и на такова, претърпяло обработка, наситина увеличава рисковете от смъртност, докато яденето на бяло месо - обратно - намалява този риск, твърдят учени от американския институт за изследване на раковите заболявания. Те провели мащабно проучване сред повече от половин милион души на възраст между 50 и 71 години, което започнало през 1995 г. Тогава изследваните лица отговорили на подробен въпросник за своите хранителни навици за консумацията на червено месо, консервирано месо и бяло месо. Те са наблюдавани в продължение на 10 години чрез данните на службите за социално осигуряване. През този период 47 976 мъже и 23 276 жени са починали.