На 120 години стана най-типичната италианска пица „Маргaрита”. Тя е била създадена през 1889 г. от неаполетанеца Рафаеле Еспозито в чест на кралица Маргaрита Савойска.
“Именно на италианския трикольор наподобяват и използваните продукти - бялата моцарела, червените домати и зеленият босилек", казват от Асоциацията на земеделските производители в страната.
Изследване на асоциацията „Данте Алигиери" пък твърди,че днес пицата е най-познатата в чужбина италианска дума.
Много от използваните продукти за направата на “Маргарита” на практика обаче днес са чуждестранни, въпреки че пицата може да се смята за един от символите на италианската кухня.
Много често брашното, доматите, моцарелата и зехтинът идват от хиляди километри разстояние. По този начин се рискува италианската пица да не е изобщо свързана с италианската територия.
В Италия в рамките на година са били внесени 500 милиона кг зехтин, 68 милиона кг мая за моцарела, 130 милиона кг. доматен концентрат и 5 милиарда кг пшеница.