Месото се шприцова с вода и сол, за да бъде по тежко и за да трае по-дълго.
В пилешките бутчета се шприцова вода и сол, за да тежат повече и издържат по-дълго. Това е масова практика според Владимир Недев, собственик на месопреработвателна фирма за бели меса.
Пилешките бутчета представляват 50% от общия оборот на птиче месо. Спадът на продажбите от началото на тази година обаче е в порядъка на 30%, поради което производителите прилагат тази интервенция за тяхното компенсиране.
Тази измама се прилага предимно при замразени продукти, макар че се прилага и при охладени бутчета.
Най-лесният начин за купувачите да разпознаят тези продукти е да наблюдават разликата в цената, която може да падне и под 3 лева на килограм.