Електронният нос, известен като "масспектрометър", изготвя подробни химични подписи, които могат да се съпоставят с база данни с характеристиките на виното, за да се открие източникът на виното и да се проследи историята му.
Френски учени са разработили електронен нос, който открива от кой сорт грозде, от кой район и лозе е направено дадено вино и дори откъде е дървото, използвано за бъчвата. Екипът от Университета на Бургундия в Дижон, Франция, използва уникалната смес от хиляди химични съединения, които се съдържат дават на питието различен аромат и вкус и се разпознават от енолозите при дегустация, но отива и крачка напред.
Електронният нос, известен като "масспектрометър", изготвя подробни химични подписи, които могат да се съпоставят с база данни с характеристиките на виното, за да се открие източникът на виното и да се проследи историята му. Към това учените са заложили още информация - съединения, открити в дървения материал от 9 гори във Франция, от който се произвеждат бъчвите.
Това може да се окаже много важно при доказване възрастта на дадено вино. Ако то е държано в бъчви, по-млади от посочената реколта, значи е фалшиво.