/Поглед.инфо/ Популярността на някои погрешни схващания, по никакъв начин не ги превръща в правилни.
Взимайки предвид изпратените ни по имейла въпроси, какво е написано по тях в някои сайтове и погрешната информация, която “информирани” приятели и близки разпространяват, трябва да признаем: понякога наистина е много трудно да бъдат отделени реалните факти от измислиците. Какъвто и да е произходът им, подвеждащите слухове могат най-малкото да предизвикат ненужни тревоги, да ни накарат да променим всъщност полезни навици, които наистина заслужават отделеното време и усилията.
Предлагаме ви нашите отговори на 20 въпроса, зададени ни по електронната поща.
Въпрос: Наистина ли туршиите, продавани по магазините, се консервират с обезцветяващ препарат?
Отговор: Не е точно така. И няма причина да спрете да ги ядете. Зеленчуците се изплакват (не консервират!) в хлорен разтвор, който се използва с цел да убие опасни бактерии като салмонела и ешерихия коли (E. coli), причиняващи сериозни хранителни заболявания. Повечето предварително нарязани продукти, включително замразените зеленчуци и плодови салати наистина се изплакват с този или друг подобен дезинфектант.
Въпрос: Продуктите за детоксикация на дебелото черво действат ли и безопасни ли са?
Отговор: Повечето от тях всъщност не действат и понякога наистина могат да бъдат опасни. “Пречистващи” дебелото черво процедури могат да се основават на погрешната теория, че утаечните вещества и токсините – паразити, пестициди или химикали – се натрупват и залепват за стената на дебелото черво, предизвиквайки различни заболявания. В действителност фекалната материя не залепва за стената на дебелото черво и няма никакви доказателства, че токсините се натрупват там.
Въпрос: Тренирането на празен стомах наистина ли изгаря повече мазнини?
Отговор: Да, но не очаквайте чудодейно изгаряне. Когато правите упражнения, тялото ви изгаря калории и от мазнини, и от въглехидрати. Скорошни изследвания показват, че тренирането на празен стомах може да изгаря малко повече калории от мазнините, ако нямате също...... толкова калории от въглехидрати, които да изразходвате, но като цяло количеството изгорени калории е почти еднакво.
Въпрос: Наистина ли е лошо да се използва мобилен телефон в болница?
Отговор: Няма единодушно мнение по този въпрос, макар че ако влезете в някоя от нашите и се огледате колко хора ползват мобилните си телефони, като че изводът ще се наложи сам. В действителност има вероятност едно обаждане на неправилното място да накара някои електрически уреди да спрат (според едно датско изследване от 2007 г. това се случва особено лесно при пейсмейкърите). Но тези резултати си противоречат с изследване на американската клиника “Мейо”, проведено година по-рано и показващо, че няма примери за “клинично важна” взаимовръзка между мобилните телефони и медицинските апарати.
Затова и никъде няма забрана за ползване на мобилни телефони в болници и други здравни заведения.
Въпрос: Пиенето на вода помага ли наистина да отслабнем?
Отговор: Да, но само ако заради това ядете по-малко. Ако само добавите вода към нормалната си диета, това не води до отслабване. Но ако пиете вода вместо напитки със съдържание на захар, тогава калориите, които си спестявате, действително ще ви помогнат да отслабнете.
Въпрос: Може ли яденето на прекалено много захар да причини диабет?
Отговор: Не и по начина, по който да речем цигарите причиняват рак. Но все пак изследвания показват, че захарта може да изиграе някаква роля в тази посока и е разумно да ограничите приема й. Първо и най-важно е друго: наднорменото тегло повишава риска от диабет тип 2, а консумирането на много захар може да допринесе зо напълняването.
И все пак, за да сме напълно точни, трябва да посочим, че според някои изследвания прекомерния прием на захар може да повиши риска от диабет независимо от теглото. Едно такова изследване например е установило, че при жените рискът от диабет почти се удвоява, когато те увеличат количеството консумирани напитки с добавена захар от една на седмица до няколко на ден (за повече от 4 години!).
Въпрос: Наистина ли може мускулите да се превърнат в мазнини?
Отговор: Не. Мастната и мускулната тъкан са различни и едната не може да се преобразува в другата. Но понякога може и да изглежда сякаш се случва така. Това се дължи на факта, че човек от 30-те си години започва да губи мускулна маса, особено ако не тренира или не се движи достатъчно. Изчислено е, че за 10 години метаболизмът може да намалее с около 3%. Мазнините обикновено се появяват там, където някога сте имали стегнати мускули - като задната страна на ръцете например.
Въпрос: Пикантните храни подобряват ли метаболизма?
Отговор: колко лесно би било, ако е така! Скоростта на метаболизма ви се определя от пола, височината, теглото, телосложението и възрастта. Тези фактори определят количеството калории, което тялото ви ще изгори, за да поддържа основните си функции. Яденето на пикантни храни не може да повиши (поне не значимо, за да се превърне във фактор) скоростта на обмяна на веществата и да ви помогне да изгорите повече калории.
Въпреки че температурата на тялото може временно да се повиши и сърцето да бие малко по-бързо, след като сте яли пикантни храни, в по-дългосрочен период подправките нямат никакъв принос за скоростта на метаболизма ни.
Въпрос: Истина ли е, че течната очна линия предизвиква синусови инфекции?
Отговор: Такава ситуация предполага, че очната линия е способна да се оттече в синусите, да се отложи и да предизвика инфекцията, но това е невъзможно. Естественият процес на сълзене може да пренесе малки частички грим в слъзните канали, но те се оттичат навън през ноздрите. Ако получите раздразнение на окото и синусови симптоми, след като сте сложили очна линия, вероятно става дума за алергична реакция.
Въпрос: Бялото брашно наистина ли е избелено с опасни химикали?
Отговор: Не. И ние сме срещали подобни твърдения в Мрежата - например че брашното се избелва с алоксан (съставка, която причинява причинява диабет), но няма приведени никакви доказателства, че това наистина е така. Всъщност брашното се избелва по естествен начин - от само себе си - като жълтите съставки, наречени ксантофили реагират с кислорода във въздуха. За този процес са нужни няколко седмици. За да се ускори избелването, понякога все пак се използват химикали, но те са идентични с използваните при дезинфекцирането на зеленчуци и плодове преди консервирането им или веднага след набирането им – за да бъдат транспортирани надалеч). Този тип химични вещества са официално одобрени за употреба.
Въпрос: Възможно ли е прашките да предизвикат полова инфекция?
Отговор: Няма данни да са провеждани такива изследвания или да са налице оплаквания от достатъчен брой жени, за да се налага ревизиране на ситуацията. Иначе на теория е възможно, защото тънката лента плат, която представлява задната част на прашките, има директен допир до слабините и ануса, т.е. тя може да се превърне в потенциален причинител на инфекция (само при лоша хигиена!).
По-вероятно е прашките да създадат миниатюрни пукнатини по кожата или да предизвикат някакво раздразнение на деликатните и много чувствителни места. И все пак, ако прашките не ви притесняват, със сигурност няма медицинска причина да спрете да ги носите.
Въпрос: Безопасно ли е наистина е да се спазва правилото за 5-те секунди (ако си изпуснем храната на земята)?
Отговор: Вероятно не е безопасно да се спазва такова правило и за 1 секунда – пренасянето на бактериите от замърсена повърхност до храната е почти мигновен или най-малкото – по-бърз от човешките рефлекси. В едно изследване били замърсени няколко повърхности (керамична плочка, дървен под и килим) със салмонела. След това били поставени парченца салам и филии хляб върху повърхностите за по 5 секунди и за по 60 секунди.
След само 5 секунди и двата вида храна вече били събрали около 1800 типа бактерии (повече по салама отколкото до хляба, ако това е от значение), а след 1 минута количеството количеството се увеличило 10 пъти.
Въпрос: Може ли пукането на пръстите да причини артрит?
Отговор: Не. Ако страдате от остеоартрит в ръцете, със сигурност това няма нищо общо с невротичния тик. Има доста изследвания, които единодушно отричат да има такава връзка.
Но има причини, поради които да спрете този дразнещ навик: хората, които си пукат пръстите, имат по-слаба сила на захвата и по-издути ръце като и двете могат да ограничат сръчността и ловкостта, нормално присъщи на човешката ръка. А що се отнася до остеоартрита – той почти винаги се дължи на гените и възрастта.
Въпрос: Наистина ли не бива да се пие алкохол, когато си на антибиотици?
Отговор: Да - добре е да държите бутилката затворена, докато сте на режим с антибиотици. В противен случай не може да се предвиди как ще реагира тялото ви. Алкохолът може да повлияе на усвояването на еритромицина или на ефикасността на доксициклина например. С определени антибиотици (т.нар. фунгициди, т.е. изписвани при наличие на гъбична инфекция), например cefoperazone, ketoconazole, metronidazole, tinidazole дори една глътка алкохол може да доведе до зачервяване, гадене, свиване на корема, главоболие, ниско кръвно налягане, учестено сърцебиене и недостиг на въздух.
Въпрос: Четох, че червилата съдържат олово и могат да предизвикат рак. Трябва ли да се притеснявам?
Отговор: Многобройните анализи върху различни марки червила отчитат много ниски нива на олово (0,09 до 3,06 частици на милион), но количеството е минимално в сравнение с други източници. Допустимото ниво при боята за коса например е 90 частици на милион.
Въпрос: Чувам противоречиви неща за соята. Безопасно ли е да я ядем?
Отговор: Да, напълно, освен когато е преработена до съставка в продукти като чипс, соленки и някои хранителни добавки със съмнително съдържание и качество. Иначе лецитинът, на който соята е много богата, има здравословен ефект, доказан от многобройни изследвания. Доколкото има съмнения относно соята, те се отнасят само до тази, която при отглеждането си е третирана с химикали с неустановена безопасност (такива в повечето страни по света не могат да бъдат използвани!) – в резултат на това може да се стигне до увеличаване на т.нар. фитоестрогени в соята - растителни химикали, които функционират по начин, близък до този на хормона естроген. Излагането на организма на високи количества полиестрогени може да стимулира растежа на раковите клетки.
Въпрос: От яденето късно вечер напълнява ли се?
Отговор: Възможно е, но не защото метаболизмът ви внезапно се забавя през нощта (което е много често срещано, но погрешно твърдение!). Основно има значение колко ядете, а не кога. Въпреки това не е препоръчително вечер да приемате повече от 20% от калориите, които организмът ви харчи за едно денонощие. Причина за погрешното твърдение, че който яде вечер, напълнява, може би е навикът, който много хора имат – да вечерят обилно и да похапват пред телевизора, т.е. да поглъщат далеч повече калории от тези, които са им нужни. Но подобна вреда ще си нанесете с всяко преяждане, независимо от часа на денонощието.
Въпрос: Наистина ли газираната вода е вредна за бъбреците?
Отговор: Да. Според едно изследване, редовното пиене на половин литър сода на ден (независимо диетична или обикновена) удвоява риска от хронично заболяване на бъбреците. Всъщност консумирането на каквато и да е газирана напитка се асоциира с определени рискови фактори за заболяване на бъбреците (високо кръвно налягане, диабет и камъни в бъбреците). Специалистите предполагат, че фосфорната киселина е евентуална причина за негативния ефект. Тя често се свързва с уринарни промени, които допринасят за камъни в бъбреците.
Содата е вредна и заради още нещо – консумацията й се асоциира със значително понижена плътност на костите при жените, т.е. повишаване на риска от остеопороза и фрактури.
Въпрос: Повторното потапяне на резенче наистина ли разпространява микроби?
Отговор: Това е наистина любопитен въпрос, който предполага и такъв отговор. В един класически епизод на Seinfeld, гост на парти обвинява Джордж Костанца в разпространяването на микроби чрез “повторно потапяне” - потапяне на резенче в купичка със сос, отхапване на част от резенчето и след това повторно потапяне на същото резенче.
Подобно на проведеното изследване относно 5-те секунди, учени решили да направят същия експеримент. Оказва се, че Джордж наистина може да е заразявал другите гости: изследователите установили, че повторното потапяне прехвърля хиляди бактерии от слюнката в соса и поне 10% от тях се пренасят върху друг човек, който е използвал същия сос.
Въпрос: Опасни ли са пломбите, съдържащи живак?
Отговор: Вероятно не, защото, макар да има доста по-модерни алтернативи, те все още се използват (вкл. и у нас). Тези пломби съдържат смес от живак, сребро, калай и други метали. Те наистина освобождават минимални количества живачни пари, когато се поставят или отстраняват от зъбите, както и когато човек дъвче. Но няма сериозни изследвания, които да доказват, че такива количества имат негативен ефект върху здравето (изключение правят най-малките деца).
Ако имате пломби от т.нар. сребърна амалгама, не се препоръчва да ги махате. Но ако се счупят или изискват подмяна, поискайте новите да са от материал, който не съдържа живак – все пак изберете по-новото!(а)